「ナポリタンスパゲッティ」と「イタリアンスパゲッティ」、その違いとは？

関東で「ナポリタンスパゲッティ」、「ナポリタン」といえば、ハムやベーコン、ウインナーなどと、タマネギ、ピーマン、マッシュルームを炒め、トマトケチャップなどで味付けし、茹でたスパゲッティと炒め合わせた料理をさす。店によってはケチャップではなくトマトソースなどを使ってよりパスタと呼びたくなるような上品なナポリタンを出すところもあるが、ナポリタンといえばやはりケチャップ味のアレだろう。タバスコや粉チーズと一緒に出てきてお好みでかけて食べることが多い。

そして関東の一部の喫茶店では、「イタリアンスパゲッティ」または「イタリアン」と呼ばれる、塩こしょう味またはしょう油味のスパゲッティを出すところがある。ナポリタンと同じ具材を使い、ケチャップを使わずに塩こしょうかしょう油で味をつけたシンプルなスパゲッティ。要はナポリタンのケチャップ抜きのようなものだ。真意のほどはわからないが、「炒めスパゲッティ」を「イタリアンスパゲッティ」と言って出したのがはじまりという説もある。

関西では、関東でいう「ナポリタンスパゲッティ」を「イタリアンスパゲッティ」と呼ぶ店が多い。喫茶店に入ってスパゲッティの欄を見たら、定番のナポリタンがない!!なんていうこともしばしば。そんな時は「イタリアン」を注文すればよいわけだ。

なぜ「イタリアン」と呼ぶようになったのかは、単純にイタリアを連想するという理由が有力だ。

最近では「ナポリタン」という名が全国区化しており、関西でも「ナポリタン」と呼ぶ店も多い。

ユニークな食文化が発展している名古屋では、また少し事情が違う。

熱々の鉄板にケチャップ味のスパゲッティ（ナポリタン）を盛り、フチから溶き卵を流し込んだものを「鉄板イタリアン」と呼んでいる。ずっと熱々のまま食べることができ、少し半熟の卵と濃い味のスパゲッティを絡めて食べると絶品。名古屋めしのひとつとして愛されている。

名古屋ではケチャップ味のあのスパゲッティのことを「ナポリタン」ではなく「イタリアン」と呼ぶことが多い。「イタスパ」と、イタリアの「イタ」と鉄板の「板」の両方を掛け合わせて呼ぶこともあるくらい、鉄板にのって提供されるのが定番のスタイルになっているようだ。