「お弁当」作ってすぐ詰めるのヤメテ―！傷みやすくなる原因だった…（汗）→「そうだったの！？」「傷みやすいことしてたかも…」

・調理時の配慮
夏場は特に、お弁当箱内の温度や湿度が細菌の増殖に適した環境になりがちです。
そのため、調理から細菌の付着を最小限に抑えることが大切です。

・お弁当箱の殺菌
調理に気を配っても、お弁当箱が清潔でないと意味がありません。
おかずを詰める前にお弁当箱を熱湯か薄めた酢で拭くことで殺菌しましょう。

・加熱はしっかりと
75℃以上で1分以上加熱することで多くの細菌を死滅させることができます。
お弁当用に作る料理はしっかり加熱しましょう。

・おかずを冷ましてから詰める
作ったあと、そのまま詰めるとお弁当箱内の温度や湿度が高くなってしまいます。
ごはんやおかずをしっかり冷ましてからお弁当箱に詰めることが重要です。

・ごはんにお酢を加える
少量のお酢を加えて炊くことで、殺菌効果を得ることができます。
お米3合に対して小さじ1程度が目安ですよ。

・味付けは濃い目に
塩分には殺菌効果があるため、お弁当のおかずは普段よりもやや濃い目に味付けしましょう。

・水分を控える
水分の多い料理は傷みやすいため、水気をよく切るか、吸水性のある食材を活用しましょう。
ドレッシングを使う場合は別添えがおすすめです。

「傷みやすいことしてたかも...」という方も多いのではないでしょうか。
今回紹介したポイントは手軽に試せるものばかりなので、ぜひ実践してみてくださいね。