『冷凍した鶏肉』解凍後にやってはいけないことがあった…！？実は食中毒リスクが高まる原因だった（汗）

基本的に解凍した鶏肉はすぐに調理することが大切です。
解凍後常温で放置すると品質が落ち、食中毒のリスクも上がってしまいます。

また、一度解凍した鶏肉を冷蔵庫で再び保存したり再冷凍したりすることは避けましょう。
調理に必要な分だけを解凍することがポイントです。

鶏肉は急速解凍するのではなく、ゆっくりと解凍するのがオススメです。
その理由は解凍時に出る水分（ドリップ）の流出を抑えることができるからです。

解凍した鶏肉から出る水分が残っていると料理が水っぽくなったり、臭みが出たりすることがあります。
鶏肉の表面をキッチンペーパーで拭き取ってから調理するのがいいでしょう。

完全に解凍するとドリップの量が増えてしまうので、中心部がまだ少し凍っている半解凍の状態で調理を始めるのがオススメです。
半解凍の状態だと、生肉よりも切りやすく調理もしやすいですよ。

鶏肉を解凍した後は、冷蔵保存や再冷凍は控え、なるべく早く使い切ることが大切です。
さらにドリップの流出をできるだけ少なくすることで、冷凍鶏肉を安全かつ美味しく食べることができますよ。