「このアイデア、天才すぎ！」”小麦粉”買い忘れちゃった…（汗）→実は”身近なアイテム”で代用できる！？驚きの裏ワザまとめ

「グルテン」とは小麦に含まれるたんぱく質のひとつで、グルテンフリーは、グルテンを含まないことを指します。
グルテンフリーのための小麦粉の代用品には以下のものがオススメです。

・片栗粉
じゃがいもを原料としているので、グルテンを摂りたくない場合にも安心して使うことができます。
小麦粉と比べるとしっとりしているので、お菓子作りなどで代用できますが、生地を作ることには不向きです。

・米粉
小麦粉の代用として使える幅の広さが特徴の米粉。
焼き菓子に使うとサクサク感を出すことができ、パンやお好み焼きなどではもっちり感のある仕上がりになります。

「製パン用米粉」と書かれているものには、グルテンが添加されている場合があるのでよく確認しましょう。

・コーンスターチ
原料はトウモロコシのデンプンで、お菓子作りの際に小麦粉の代用品として活躍します。
パンなどには不向きで、サクサクした焼き菓子などにオススメです。

食材を包み、食感を左右する揚げ物衣。
この役割を果たす小麦粉の代用品には、以下のようなものがあります。

・片栗粉
竜田揚げなどでは定番の片栗粉。
小麦粉では表面が茶色く揚がりしっとりとした食感になるのに対し、片栗粉では白っぽい見た目とサクサク感のある軽い仕上がりになります。

しかし、片栗粉はほぼ無味無臭なので小麦粉のような香ばしさは出しにくいです。

・天ぷら粉
ベースは薄力粉で、ベーキングパウダーも入っているので天ぷらを簡単にサクッと美味しく作ることができます。
また、ムニエルなどに使う場合は使用量が少ないため、小麦粉の代用として使っても違いが気にならないのでオススメです。

・お好み焼き粉
小麦粉をベースに出汁などの調味料が加えられているお好み焼き粉。
和風の味付けがされているため揚げ物の衣やソテー、ムニエルに使うことはできますが、お菓子作りの代用品としてはオススメできません。

小麦粉がないと困ったときでも、身近なもので代用することができます。
スーパーに行く前に、身近なモノで代用することを考えてみてはいかがでしょうか。