ふわふわの卵焼き、実は危険！？”食中毒の原因”になるかもしれない『気を付けるべき』ポイントは…意外と知らなかった（涙）

卵焼きはお弁当のおかずとしても定番ですが、実は食中毒のリスクがあるんです。
これは完成後に水分が出やすく、その水分が菌の増殖を早めてしまうからです。

とくに、ふんわりとした食感の卵焼きは水分が多く注意が必要です。
お弁当に入れるときには、できるだけ水分が出にくいように工夫してみましょう。

・水分を減らす
食感をよくするために水を加えるレシピもありますが、これは危険とも言えます。
食中毒リスクを下げるためには水分を少なくし、しっかり火を通すことが重要です。

出汁ではなく、顆粒だしを直接加える方法もあります。
食感は固めになりますが、お弁当用と割り切りましょう。

・味を濃くする
塩分や糖分を多めにすると、卵焼きは長持ちします。
普段よりも少し多めにしょうゆや砂糖を加えてみてください。

塩分や糖質を制限している場合は、お弁当全体のバランスを見直してみましょう。
お弁当の鮮度を保つためにはおかず全体の水分を減らすことも大切です。

毎回お弁当用に卵焼きを焼くのは大変ですよね。
実は、卵焼きは冷凍保存ができるんです。

時間があるときに作っておいて必要なときに解凍するか、冷凍状態でそのまま詰めることもできます。
ただし、水分が多いと解凍時に水分が出てしまう可能性があるため、こちらも水分を控えめにして作りましょう。

卵焼きは、お弁当にピッタリのおかずですが、食中毒のリスクに注意が必要です。
水分を控え、味をしっかりつけることでリスクが減らせるので、今回紹介した知識を頭の片隅に入れておいてくださいね。