『白菜』洗わないで使ってる人、危険かも！？→意外と知られていない【正しい下処理方法】を紹介

・理由その①：農薬の除去
市場に出回る白菜は農薬が使われていることがあります。
これらは安全基準をクリアしていますが（※1）、できるだけそのまま摂取は避けたい場合は、水で洗うことで農薬を少しでも減らすことができます。

・理由その②：虫の除去
白菜は虫がつきやすい野菜でもあります。
見た目や味に影響する虫を取り除くため、葉の外側や根元、葉の間はよく確認しながら洗いましょう。

・理由その③：土や菌の除去
白菜には畑の土や土壌菌が付着していることがあります。
これらが原因で食感や味が損なわれることもあるため、しっかりと洗いましょう。

（参考文献）
※1　厚生労働省　食品中の残留農薬等 ｜厚生労働省
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/index.html

白菜の中心部は、外葉に守られているため、比較的キレイな状態が保たれています。
汚れや虫がついていないか目視で確認した上で、汚れがなければ軽く水洗いするだけで十分です。

基本的に、白菜は1枚1枚葉をはがして洗います。
芯の周りに切り込みを入れて葉を取り除き、1枚ずつ流水で洗いましょう。

外側の葉や根元はとくに丁寧に洗い、葉先は水に浸して振ることで汚れを落としやすくします。
中心部は軽く水で洗い流すだけでも大丈夫です。

洗った後は、水をしっかり切ってから料理に使用しましょう。

白菜は汚れや虫が付きやすいため中心部を除き、しっかりと洗うことが重要です。
今回紹介したポイントを押さえ、しっかり洗ってから調理に使いましょう。