2024年4月19日1. 材料（約2人分）
＜食材＞
・じゃがいも 1個（約100g）
・春キャベツ 約50ｇ
＜調味料＞
・塩 少々（お好みで調整）
・こしょう 少々
・砂糖 小さじ1／2
・酢 大さじ1／2
・マヨネーズ 大さじ1強
・あらびきブラックペッパー 少々
2. じゃがいもを加熱する
じゃがいもはやわらかくなるまで蒸します。電子レンジを利用する場合は、水洗いした皮つきのじゃがいもをラップで包み500Wの電子レンジでやわらかくなるまで2～3分加熱しましょう。
皮をむいて熱いうちにボウルに入れ、フォークでつぶします。次に、塩・こしょう・砂糖・酢を加えて混ぜ合わせましょう。
3. 具材を切る
キャベツは洗ったらキッチンペーパーを敷いたザルにあげ、しっかり水気を切りましょう。水気を切ったら粗めの千切りにします。
4. 合わせる
粗熱がとれたじゃがいもにマヨネーズ・キャベツを入れて混ぜ合わせます。ここで味見をして塩とこしょうで調整してください。器に盛りつけ、お好みでブラックペッパーを振って完成です。
結論
みずみずしい春キャベツの食感をいかしたポテトサラダを紹介しました。キャベツがたっぷりと入っているので、クリーミーなコールスローのような仕上がりですよ。お好みでにんじんや玉ねぎ、ハムなどを加えてもおいしく食べられます。ぜひお試しください！
