1. 材料(12個分)
<食材>
・しいたけ 12個
・豚ひき肉 170g
・玉ねぎ 1/2個
<調味料>
【A】・醤油 大さじ1
【A】・酒 大さじ1
【A】・みりん 大さじ1
【A】・片栗粉 大さじ1
【B】・マヨネーズ 大さじ3
【B】・醤油 小さじ1
【B】・砂糖 小さじ1
【B】・七味唐辛子 小さじ1/2
・片栗粉(まぶす用)適量
・サラダ油 適量
2. 下準備
しいたけは石づきを切り落とし、傘と軸を切り分けます。軸はみじん切りにしましょう。
玉ねぎもみじん切りにしておきます。【B】は混ぜておいてください。
3. 詰める
豚ひき肉、玉ねぎ、みじん切りにした軸、【A】をボウルに入れて粘りが出るまで混ぜます。
しいたけの傘の内側に片栗粉をまぶし、あんを軽く押さえるようにしながら詰めてください。
4. 焼く
フライパンにサラダ油を引き、肉が下になるようにして並べたら中火で焼きましょう。
焼き色が付いたら裏返し、蓋をして火が通るまで3~4分蒸し焼きにします。皿に盛り、混ぜ合わせた【B】を塗って完成です。
結論
ピリ辛のマヨソースをかければ、間違いなくお酒が進む...!肉詰めは醤油ベースのタレで作ることも多いですが、ピリッと刺激を加えた七味マヨソースで味変してみませんか?ぜひ作ってみてくださいね!