家で食べる『豚肉』がやわらくてジューシー！？”隠し味”でコクと風味がUPした＜やみつきおかず＞を作ってみた

＜食材＞
・豚ロース肉（とんかつ用・薄切りなど）　約300g
・玉ねぎ　1／2個
・薄力粉　小さじ2程度
・サラダ油　大さじ1弱

＜調味料＞
【下味】
・塩　少々
・酒　大さじ1／2程度
【オニオンソース】
・みりん　大さじ2
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ2
・酢　小さじ1
・オイスターソース　小さじ2
・すりおろしにんにく（チューブタイプ）　小さじ1／2程度
・すりおろししょうが（チューブタイプ）　小さじ1

容器にみりん・酒・しょうゆ・酢・オイスターソース・すりおろしにんにく・すりおろししょうがを入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作りましょう。

玉ねぎはみじん切りにしておきます。豚肉は脂身と赤身の間に5～7か所、切り込みを入れ、塩と酒を振って5分ほど置きましょう。キッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、薄力粉をうすくまぶしてください。

フライパンにサラダ油を引き、中火で熱したら豚肉を入れましょう。両面を焼き色がつくまで焼きます。厚みがあって火が通りにくい場合はアルミホイルをかぶせてください。

※焼けたらアルミホイルに包んで休ませましょう。肉汁が流出することを防ぎ、やわらかくてジューシーに仕上がりますよ。

フライパンの油を小さじ1ほど残してキッチンペーパーで拭き取ったら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めましょう。合わせ調味料を加え、少しとろっとするまで煮詰めたらオニオンソースの完成です。

お皿に豚肉を盛りつけ、ソースをかけてください。

しっとりジューシーな「オニオンソースのポークソテー」を紹介しました。豚肉は厚切りや薄切り、どちらでもおいしく食べられますよ。一度食べるとやみつきになる絶品ソースは、豚肉のほか鶏肉や牛肉にもよく合います。簡単なので、ぜひお試しください！