2024年5月 5日1. 材料（約3人分）
＜食材＞
・鶏むね肉 1枚（約260g）
・長ねぎ 1／2本（約40g）
＜調味料＞
・酒 大さじ2
・砂糖（つけ込み用） 小さじ1
・砂糖（タレ用） 大さじ1弱
・しょうゆ 大さじ1
・酢 大さじ1
・ラー油 小さじ1／2～1（お好みで調整）
・すりおろしにんにく（チューブタイプ） 小さじ1
2. 下準備
鶏むね肉の皮を取り除き、両面をフォークで刺しましょう。ポリ袋に鶏むね肉・酒・砂糖を加え、軽くもみ込みます。時間があれば15分ほど常温で放置するのがおすすめです。
ボウルに、みじん切りにした長ねぎ・しょうゆ・酢・砂糖・ラー油・すりおろしにんにくを加え、よく混ぜてタレを作りましょう。
3. レンジで加熱する
耐熱皿に鶏むね肉を入れてラップをしたら、500Wの電子レンジで約2分半加熱します。
取り出して鶏むね肉を裏返し、再びラップをして500Wで2分加熱しましょう。表面に赤い部分が残っていたら15秒ほど追加加熱してください。※余熱を利用するので、加熱のし過ぎに注意してください。
4. 蒸らしてから切る
加熱後はラップをしたまま20分ほど蒸らします。しっとり仕上げるための大事な工程なので蒸らし時間は省かないでください。
粗熱がとれたらお好みの大きさに切り、タレをかけて完成です。※熱いうちに切ると水分やうま味が流れ出てしまうので、粗熱がとれてから切ってください。
結論
電子レンジで簡単に作れる、しっとりやわらかな「むね肉のよだれ鶏風」を紹介しました。薄くスライスした鶏肉をごはんにのせ、たっぷりのタレをかければボリューム満点のよだれ鶏丼になります！とってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
