2024年5月 4日1. 材料（3～4人分）
＜食材＞
・板こんにゃく 1枚（250g）
・白ごま 適量
＜調味料＞
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2弱
・砂糖 小さじ1
・顆粒和風だし 小さじ1／3
・一味唐辛子 少々
・ごま油 小さじ1程度
2. 手綱こんにゃくを作る
こんにゃくを約7mmの厚さに切り、中央に縦1.5～2cmの切れ目を入れます。端を切れ目にくぐらせ、手綱こんにゃくを作りましょう。※切れ目が長過ぎると、ほどけるので注意してください。
鍋にお湯を沸かし、こんにゃくをサッと湯がいてザルにあげます。
3. から炒りする
フライパンに油を引かずにこんにゃくを入れ、中火で1分ほどから炒りしてください。次に、ごま油を加えてさらに1分ほど炒めましょう。
※から炒りすることでこんにゃくに調味料がよくしみ込みますよ！大事な工程なので省かないようにしてください。
4. 調味液を加える
みりん・しょうゆ・砂糖・顆粒和風だしを入れ、汁気がなくなるまで炒め合わせましょう。
お皿に盛りつけ、白ごまと一味唐辛子を振って完成です。
結論
簡単でおいしい「甘辛こんにゃく」を紹介しました。おいしく仕上げるポイントはから炒り！こんにゃくの余分な水分を飛ばすと、味がよくしみ込みますよ。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。ぜひお試しくださいね。
