2023年7月15日材料
- 焼きそば麺1袋
- 豚肉切り落とし50g
- 長ねぎ5cm
- 生姜5g
- 人参30g
- しいたけ1個
- 白菜2枚
- 小松菜1/2株
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- 〈中華あん〉
- 水200ml
- 鶏がらスープの素小さじ1
- オイスターソース小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 酢小さじ1
- こしょう2振り
- 片栗粉大さじ1
野菜を切る
それぞれの野菜を切りましょう。
【ポイント】
白菜は芯と葉の切り方を変えてください。芯は厚く火が通りづらいので斜めにカットし、葉は薄いので普通にカットしましょう。
白菜は芯と葉の切り方を変えてください。芯は厚く火が通りづらいので斜めにカットし、葉は薄いので普通にカットしましょう。
麺を加熱する
やきそば麺を600wの電子レンジで30秒ほど加熱してください。
【ポイント】
焼きそば麺は冷えて固くなっているので、電子レンジで温めておくとその後は固さを気にせずに調理できますよ。
焼きそば麺は冷えて固くなっているので、電子レンジで温めておくとその後は固さを気にせずに調理できますよ。
麺に焼き色を付ける
フライパンに油を引き、中火強で麺の表面に色を付けて取り出します。
【ポイント】
麺は焼き色がついた方が香ばしく仕上がります。
麺は焼き色がついた方が香ばしく仕上がります。
野菜を炒め始める
フライパンで生姜と葱を炒めて葱姜油を作り、さらに人参を炒めます。
【ポイント】
通常飲食店では、野菜は油通しをしてあらかじめいい具合に火を入れます。しかし、家庭で油通しは手間なので固い野菜からじっくり順番に炒めていきましょう。
通常飲食店では、野菜は油通しをしてあらかじめいい具合に火を入れます。しかし、家庭で油通しは手間なので固い野菜からじっくり順番に炒めていきましょう。
残りの野菜を炒める
人参を炒めることができたら、白菜の芯を加えて炒めます。さらに、残りの野菜も追加してサッと炒めてください。
中華あんを混ぜる
中華あんを混ぜ合わせ、フライパンに加え混ぜながら沸騰させてください。
【ポイント】
中華あんは片栗粉まで混ぜておくと、水溶き片栗粉でとろみをつける手順をスキップできます。
中華あんは片栗粉まで混ぜておくと、水溶き片栗粉でとろみをつける手順をスキップできます。
盛り付け
とろみがついたらごま油を加えて完成！お好みでラー油を掛けて食べても良しです！
【ポイント】
最後にごま油を加えると香りと照りが良くりますよ。
最後にごま油を加えると香りと照りが良くりますよ。
完成！
特別な工程や材料はなくても、コツさえつかめば本格的なあんかけ焼きそばは作れます！自宅で本格中華を食べたいときにうってつけですね！
ぜひお試しください！
ぜひお試しください！
