2023年7月17日材料
- 鶏ひき肉300g
- 塩小さじ1/4
- 卵白1個
- 木綿豆腐100g
- おろしにんにく小さじ1/2
- 黒こしょう4振り
- 大葉4枚
- 片栗粉大さじ1.5
- 砂糖大さじ1.5
- しょうゆ大さじ1.5
- 酒大さじ1.5
- ねぎ小口切り少々
- 卵黄1個
- サラダ油適量
大葉と豆腐の処理をする
大葉を刻んで豆腐の水を軽く切っておきます。
【ポイント】
豆腐はパックをあけて水を抜いておく程度でOKです。
豆腐はパックをあけて水を抜いておく程度でOKです。
つくねのタネを作る
鶏ひき肉に塩と黒こしょうを加えてよく混ぜ、粘りが出たら他の材料を加えてよく混ぜます。
【ポイント】
塩を混ぜると粘りが出るので、最初に混ぜて粘りを出してから卵白・木綿豆腐・おろしにんにく・黒こしょう・大葉・片栗粉を加えてよく混ぜてください。
片栗粉を加えると食感がプルッとします。
塩を混ぜると粘りが出るので、最初に混ぜて粘りを出してから卵白・木綿豆腐・おろしにんにく・黒こしょう・大葉・片栗粉を加えてよく混ぜてください。
片栗粉を加えると食感がプルッとします。
成形する
冷蔵庫で30分ほど寝かし、冷たくなったら形を整えてからフライパンにサラダ油を引き、中火で焼いていきます。
つくねを加熱する
つくねに焼き色がついたらひっくり返し、砂糖、
しょうゆ、酒を混ぜてから、フライパンに加えて蓋をし、中まで火を通してください。
完成！
お弁当のメインとしてもおつまみとしても大活躍してくれるふわふわつくね。
ぜひ、さまざまな場面で作ってみてくださいね！
ぜひお試しください！
ぜひ、さまざまな場面で作ってみてくださいね！
ぜひお試しください！
