カルビーの堅あげポテトに限定新ラインナップ「のりと明太子味」が登場！

お米が主食の日本人にとって明太子は馴染み深く、おかずの一品としてとても人気がある食材だ。この明太子の正体はスケトウダラの卵で、トウガラシや塩など調味料を使って漬け込んで出来上がったもの。その起源は朝鮮半島と言われており、17世紀辺りには明太の名ですでに食されていたのだそうだ。日本に渡ってきたのは明治時代で本格的に流通しだしたのは20世紀後半と比較的近年である。

明太子は漬け込んであるとはいえ生の食品なのでそのまま日持ちさせることは難しいが、冷凍保存させたり焼いてから保存することでより長く日持ちさせることができる。昔から貴重なたんぱく源として魚を食してきた日本には、明太子やたらこのほかにもボラの卵を塩漬けしたからすみなど魚卵を加工して食材にする文化があり、お米との相性が抜群なその深い味わいは今では様々な食材と合わせて振舞われることもとても多くなってきている。