機能性表示食品認定！血糖値上昇を抑える『スローカロリーシュガー』

天然素材の砂糖の原料として主に用いられているのは皆がよく知るサトウキビとてん菜の2つがあり、それぞれから採れる糖分をショ糖という。

この糖は植物が光合成によって生み出した栄養分を蓄えている成分なのだが、その保存状態を糖の状態で保存しているのがこのサトウキビやてん菜だというわけだ。ところで糖類という言葉を日頃よく耳にするかと思うが、その種類が違いをご存じだろうか？

細かい名称や種類はさておき、この糖類には大きく分けて単糖類・二糖類・多糖類がある。まず単糖類というのは最も結合組織が小さい単位のもので、これ以上分解できない構造の糖類のことだ。例を挙げると果糖やブドウ糖などがそうだ。

次に二糖類というのは2つの単糖類が結合したもので、ショ糖やオリゴ糖などがこれにあたる。今回紹介しているパラチノースもこの二糖類だ。

最後に、多糖類というのは日本人の主食であるお米をはじめとする穀物に含まれているデンプンなどのことで、単糖類がいくつも結合しているものである。それ以上分解ができない単糖類は吸収率が高く、逆に二糖類や多糖類は分解しないと吸収できないため比較的消化吸収に時間がかかるとされている。