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まろやかな口あたりが絶品!カルボナーラ風グラタンに注目!

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

2020年2月 6日

2020年1月14日(火)からファミリーマートで新発売された「カルボナーラ風グラタン」。まろやかな卵黄ソースが特徴的なグラタンだ。ランチや夕食のメインにおすすめである。さっそく実食したので、紹介していこう。

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1. 「カルボナーラ風グラタン」の魅力

カルボナーラ×グラタンの相性抜群!

中央部分にまろやかな卵黄ソース、具材にはスライスベーコンが特徴的な「カルボナーラ風グラタン」。カルボナーラ風味の味わいは、マカロニとよく絡み合い絶妙な仕上がりである。

カルボナーラの栄養と糖質は?

カルボナーラの栄養を見てみよう。材料のメインとなるのがチーズだが、タンパク質や脂質、ビタミンB2とカルシウムも豊富。タンパク質はご存知のように、血液や筋肉などをつくり、細胞を活性化させる酵素をつくりだす働きもあるといわれている。ビタミンB2は、エネルギーの代謝に関わるビタミン。エネルギーの消費量が多めの人は、意識して摂りたい栄養素だ。そのほかに皮膚や粘膜の健康維持にも活躍してくれる。

卵はバランスの取れた栄養食品であることはいうまでもないが、ビタミン類の栄養素の多さは群を抜いている。免疫力アップを助け、ウイルスなどから身体を保護するビタミンA、骨形成を助けるビタミンD、活性酸素を抑える働きをするビタミンE、血液に含まれる赤血球の形成に関わるビタミンB12などの成分が豊富。

さらに、卵黄に含まれるレシチンは、細胞膜の主成分であり、またコレステロール値を正常に保つ働きをしてくれる。

生クリームは、生乳を使った動物性のものが一般的だが、豆乳などを材料とした植物性のものもある。カロリーはやや植物性が低いものの、それほど変わらない。どちらも脂質が高めで、コレステロール値は動物性のほうが高い。

オリーブオイルは健康オイルとも称され、その栄養素も注目されている。オリーブオイルの成分の7割以上が、オレイン酸(一価不飽和脂肪酸)。酸化されにくく、血中の悪玉コレステロールに働きかけて、血中脂質のバランスを保つ働きがあるといわれている。また、便秘の予防や改善効果も注目されているところだ。

場合によっては玉ネギを使うレシピもあるが、硫化アリルというあのにおいと辛み成分に、エネルギー代謝に必要な補酵素である、ビタミンB1の吸収をよくするはたらきがある。慢性的な疲労や筋肉の回復にも効果が期待できるといわれている。

カロリーも高いが栄養価も高いカルボナーラソース。糖質はどうだろうか?スパゲティが80gで、材料に一般的な生クリームを使用したものは約60g。ナポリタンやミートソースが68~76gであることからみても、ほかのソースに比べて糖質の値は思いのほか高くない。卵やチーズは糖質が低く、糖分の多いトマトやケチャップを使っていないことがその理由と考えられる。糖質制限中の人も、麺の量を調整すれば、とり入れることができるメニューだ。

2. 商品詳細

発売日

2020年1月14日(火)

購入できる場所

ファミリーマート

価格

417円(税抜)

栄養成分表示

  • カロリー:386kcal
  • たんぱく質:16.8g
  • 脂質:14.5g
  • 炭水化物:47.5g
  • 食塩相当量:4.1g

結論

パスタの味付けとしてお馴染みのカルボナーラ風に仕上げた本品は、マカロニとよく絡み合い非常に美味しい。ランチや夕食のメインになり得る1品だ。1食あたり386kcalとカロリーが低めでありながら、もったり感のある卵黄ソースでお腹が満たされる。是非ともお試しいただきたい。

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