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ブロッコリー

ブロッコリー好きは絶対試すべき!相性バツグンな『おかか』との組み合わせ料理5選!

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

鉛筆アイコン 2022年6月15日

ブロッコリーとおかかは、幅広い味付けに活かせる組み合わせである。おかかの旨みが意外と合うため美味しく食べられるのだ。本記事では簡単に作れるブロッコリーとおかかの和え物をいくつか紹介する。ぜひ試していただきたい。

  

1. さっぱり味の和え物

ぶろっこりーの和物
ここではさっぱりと食べられるブロッコリーとおかかの和え物を紹介する。

ブロッコリーとおかかのさっぱりごまポン酢和え

加熱したブロッコリーに、おかか・ごま・ポン酢を加えて和えるだけ。

酸味さわやかなブロッコリーのおかか梅肉和え

加熱したブロッコリーに、包丁でたたいた梅肉とおかかを和える。このときブロッコリーに少量の油を加えると味わい深くなる。おかかをしっかり使うのがポイントだ。

2. こってり味の和え物

ぶろっこりーの和物
次に、比較的こってりとしたブロッコリーとおかかの和え物を紹介する。

しっかり味が絡む!ブロッコリーとおかかのごまマヨ和え

おかか・ごま・マヨネーズを混ぜ合わせ、そこに加熱したブロッコリーを加えてさらに混ぜる。すりこぎなどでごまをすっておくと、香りがより豊かになるだろう。

意外と相性バツグン!ブロッコリーとおかかの粉チーズ和え

ブロッコリーを加熱したらおかかと粉チーズを加えて混ぜ、しょうゆなどお好みの調味料で味を調節する。ブロッコリーを炒めたりトースターで焼いたりしても、また違った味わいを楽しめるだろう。

3. 出汁の旨みを味わう和え物

ブロッコリーを茹でいている
最後にこれまでとは少し違う、おかかとブロッコリーの出汁を味わうレシピを紹介しよう。

ブロッコリーの出汁旨おかか煮

しょうゆ・みりん・酒を鍋に入れ、ブロッコリーとおかかを加えて煮る。さっと煮たら火を止めて味をしみ込ませよう。ブロッコリーとおかかの出汁の旨みを活かして、豆腐や下茹でした肉を加えても美味しくなるだろう。

結論

ブロッコリーとおかかは、和え物でとくに幅広い使い方ができる組み合わせである。あっさりレシピからこってりした味付け、あるいは洋風といずれも試しがいがあるはずだ。どちらもヘルシーな食材なので、定番の組み合わせにしてみてはいかがだろうか。
  • 更新日:

    2022年6月15日

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