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厚揚げ

簡単すぎる殿堂入りレシピ!『厚揚げ×卵』で作る意外すぎるボリュームレシピって?

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

鉛筆アイコン 2022年6月14日

厚揚には、さまざまな食材と組み合わせられる使い勝手のよさがある。なかでも卵との相性は抜群だ。厚揚げを肉に見立てれば食べごたえのある料理を作ることも可能。今回は、厚揚げと卵を使って簡単にできるレシピを紹介しよう。

  

1. 厚揚げの卵とじ丼

厚揚げの卵とじ丼
水にしょうゆ、みりん、砂糖、和風顆粒出汁を入れた煮汁を作り、切った厚揚げ、薄切りたまねぎを入れる。厚揚げは焼いてから煮ると、カリッとした食感が出てよりおいしく仕上がる。たまねぎに火が通ったら、溶き卵を回し入れよう。その際、全体を覆うように入れるといい。あとは卵を好みのかたさに仕上げればでき上がりだ。

2. ニラの卵炒め

炒めた厚揚げ
厚揚げに焦げ目がつくまでフライパンで焼いたら、5cm幅に切ったニラを入れて手早く炒めよう。味付けの調味料は、和風に仕上げたいなら、しょうゆ、みりん、砂糖、和風顆粒出汁、中華風に作るなら、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れる。味がなじんだら溶き卵を入れて、汁気がなくなるまで炒めればOK。

3. 厚揚げと卵の煮物

厚揚げと卵の煮物
厚揚げは油抜きをして適度な大きさにカットし、水とめんつゆの煮汁の中に入れて煮る。その際にんじんや葉もの野菜を入れると、彩り豊かに仕上がるのでおすすめだ。最後にゆで卵を入れて煮れば完成だ。半日ほど煮汁につけておくと味がなじんでおいしくなる。

結論

卵はとじる、炒り卵にする、ゆで卵にするなど、調理方法次第で味わいも食感も変わる。それぞれの方法で調理した卵を厚揚げと組み合わせるだけでも、料理のバリエーションは広がる。また食卓も豊かになるのでぜひ試してほしい。
  • 更新日:

    2022年6月14日

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