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エクレア

エクレアは『上下逆』に食べるのが正解ってほんと?意外すぎる衝撃の理由とは

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

鉛筆アイコン 2022年6月15日

エクレアはシュークリームに似た洋菓子で、長細いシュー生地にクリームを入れ、上からチョコレートをかけてあるものが多い。そのエクレアは、チョコレートがかかった方を下にして食べるとおいしいといわれている。今回はその理由を探ってみよう。

  

1. エクレアとはどのような洋菓子?

エクレア
エクレアはフランス発祥の洋菓子で、日本とフランスでは少し違っている。日本はソフトなシュー生地が多いが、フランスはしっかりと焼き上げているものがスタンダードだ。またフランスのエクレアは、サイズはスリムで小さめだが、濃厚な甘さがあるので満足度が高いという特徴もある。

2. エクレアを上下逆にして食べるとおいしいのはなぜ?

エクレア
エクレアは、チョコレートがかかった方を上にして食べる人がほとんどではないだろうか。しかし上下逆にして食べるとさらにおいしいという。その理由は、逆にするとチョコレートが最初に舌で溶けるので、シュー生地、クリーム、チョコレートのバランスがよくなるためだ。

3. エクレアのレシピ

お菓子を作っている
1cm角に切ったバター22g、水50g、塩1gを鍋に入れて沸騰させる。次に火を止めて薄力粉30gを入れて、再度火にかける。火が通ったら室温に戻してから溶き卵を少しずつ加え、適度な固さになるまで混ぜよう。後は絞り袋でオーブンシートの上に絞り、オーブンで焼く。焼けたら好みのクリームを入れて完成だ。

結論

エクレアは誰でも簡単に作れる洋菓子ではないが、その分完成した時は充実感が味わえる。そして自家製のエクレアを作ったら、ぜひ上下を逆にして食べてほしい。さらにエクレアがおいしく感じられるはずだ。
  • 更新日:

    2022年6月15日

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