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ソース焼きそば隠し味

ソース焼きそばがありえないほどウマくなる。隠し味に使う【まさかの調味料】とは

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

鉛筆アイコン 2022年7月24日

焼きそばの味付けは、定番のソース以外にも塩味・XO醤風味・あんかけ風味などはさまざま。本記事では、定番のソース焼きそばにひと手間加えた味付けをいくつか紹介する。加える調味料によって味のバリエーションが広がるので、ぜひ参考にしてほしい。

  

1. 定番の味付けと美味しさアップの秘訣

定番の味付けと美味しさアップの秘訣
焼きそばの定番の味付けといえばソース。市販の焼きそばソースを使うだけでも美味しくなるが、家庭にあるオイスターソース・酒・醤油でぐんと風味が増すのだ。加える酒を焼酎や紹興酒にするとまた違った風味が味わえる。また、麺をほぐすときにも酒を使うとほぐれやすくなるので試してほしい。調味料はあらかじめ混ぜておくと麺によく絡んでさらに美味しくなる。

2. 隠し味【めんつゆ】

隠し味【めんつゆ】
焼きそばをソース味よりあっさり食べたいときにぴったりな隠し味は「めんつゆ」である。このとき、焼きそばソースとめんつゆを1:1の割合にするとよい。また水っぽくなるのを避けるため、めんつゆは2倍濃縮のものにしよう。具材は水菜や小松菜のほかに、三つ葉や春菊なども意外に合うので試してほしい。たんぱく質は、エビやイカを使うのもよいだろう。

3. 隠し味【ガラムマサラ】

隠し味【ガラムマサラ】
エスニック風味が好きな人におすすめしたいのはスパイスのガラムマサラだ。一からエスニック風味に味付けするより手軽なうえ、仕上がりが確かなものになる。ポイントは、豊かな香りを活かすために味付けの最後の仕上げとして加えることである。ガラムマサラはさまざまなスパイスがミックスしてあるものなので、自分好みのガラムマサラを探してみるのも楽しいだろう。

結論

定番のソース焼きそばに加える隠し味を紹介した。意外な隠し味に驚いた方も多いだろう。いつも同じ味だと飽きてしまうが、ひと手間加えるだけで味の幅は無限大である。この記事を参考にして、焼きそばのバリエーションを増やしてみてはいかがだろうか。
  • 更新日:

    2022年7月24日

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