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きゅうりの青臭さを消す

その手があったか!たったひと手間で「きゅうりの青臭さ」を解消できる方法とは

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

鉛筆アイコン 2022年9月23日

パリッとしたみずみずしいきゅうり、とってもおいしいですよね♡でも「きゅうりの青臭さが苦手…」といって食べられない人がいるのも事実。なんとか食べやすくする工夫はないの?と調べてみたら、いい裏ワザがありました!さっそく手順をご紹介しますね。

  

1. まずはきゅうりを板ずり

まずはきゅうりを板ずり
まずはきゅうりを板ずり。パラッと塩を振り、こすり合わせていきます。
板ずりはきゅうりの青臭さを消す方法としておなじみですよね。
でも、今回の裏ワザはこれだけで終わりませんよ。

2. 沸騰した湯にまるごと入れる

沸騰した湯にまるごと入れる
なんと沸騰した湯の中に、きゅうりをまるごと入れてしまうのです!
フライパンでゆでられるきゅうり、なんだかシュールですね...。
でもこの工程でさらに青臭さが減るのだとか!
ゆで時間は30秒が目安です。

3. 食べやすく切って調味料となじませる

食べやすく切って調味料となじませる
ゆでたきゅうりはサッと洗って粗熱をとり、適当な大きさにカットします。
お好みの調味料とともにビニール袋に入れて、味が混ざるようにもんでくださいね。
今回はきゅうり3本に対し、ごま油大さじ1、鶏がらスープ大さじ1、塩小さじ1、輪切り唐辛子少々を加えてみました。

4. 冷蔵庫で寝かせたら完成

冷蔵庫で寝かせたら完成
冷蔵庫で1~2時間なじませます。
ご飯のお供にぴったりのやみつききゅうりができました。
お皿に盛って、いただきます!

結論

食べてみたら青臭さが消えて食べやすくなっていました。
「きゅうりをゆでるの!」と初めはビックリしましたが、短時間サッとゆでるだけなのでポリッとしたきゅうりらしい食感もキープできていましたよ。
ご飯のお供やビールのつまみにぴったりです♪きゅうりを買ったらぜひ試してくださいね。
  • 更新日:

    2022年9月23日

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