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大根の皮キンピラ

「え?大根の皮ってこんなウマいの…!?」皮まで食べれる『大根の絶品レシピ』を作ってみた

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

鉛筆アイコン 2022年11月18日

大根を調理した後の皮ってどうしていますか?生ゴミとしてゴミ箱にポイッと捨ててしまっていませんか?捨てるとなんだかもったいなぁ・・と思いますよね。そんな大根の皮を使って、おいしいキンピラにすることができるという話を耳にしたので、さっそく作ってみました!

  

1. 大根の皮は包丁で

大根の皮は包丁で
大根の皮でキンピラを作りたい時にはピーラーではなく、包丁で剥くのがよいそうですよ。
厚めの皮を使うことで、皮だけでは味わえない大根の本体部分の味も楽しめるということです!
また厚めに剥くことで、大根のシャキッとした食感も残すことができますよ。

2. 調理料を混ぜよう

調理料を混ぜよう
大根のキンピラの味付けの調味料や材料は以下のとおりです。
お好みでトウガラシを入れてもOK!

A
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • さとう 大さじ1

  • ごま油 小さじ1
  • 大根の皮 150グラム
大根の皮を短冊切りにしたら、Aの調味料を混ぜ合わせておきましょう。

3. フライパンで炒める

フライパンで炒める
大根の皮を切り、調味料の準備ができたら、熱したフライパンにごま油をしきます。
大根の皮を透明っぽくなるまで炒めましょう。
皮が透明になってきたら、先ほど準備しておいた、Aの調味料を投入!
汁気がなくなるまで炒めたら、できあがり☆
お好みで白ごまをトッピングしてもおいしいです。

結論

大根の皮で作ったキンピラを食べてみました!
味もしっかり染みていて、ゴボウのキンピラに負けず劣らずおいしかったです!
大根の煮物を作った時など、コストをかけずにもう1品作れるなんて、なんだかお得な気分になりませんか?
ぜひ、あなたも大根の皮を有効に使ってみてはいかがでしょうか!
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  • 更新日:

    2022年11月18日

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