【ハンドミキサーはもう使わない！】たった40秒で『生クリーム』がふわふわに泡立つ！決め手の”あの調味料”とは

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年1月22日

ふわふわとしたホイップクリーム、とってもおいしいのですが「泡立てるのが面倒くさい！」という人も多いでしょう。実は「あるもの」を使うとたったの40秒で泡立てが完了するそうなのです。その噂、本当なのでしょうか？さっそく試してみたので結果をお伝えします！

1. 「あるもの」とはレモン汁

生クリームに加えるもの、それはレモン汁です！

酸性にすることで生クリームが泡立ちやすくなるのだとか。生のレモンを絞っても、市販のレモン汁を使ってもよいそうです。

生クリームには動物性と植物性があります。

今回は安い植物性クリームで試してみました。

生クリームに砂糖とレモン汁を足します。

今回は生クリーム100ml、砂糖小さじ3、レモン汁10滴で実験。

40秒ほど混ぜると、泡立て器の跡が残るくらいの固さになりました！

混ぜ時間を追加するともっとふわふわになるので、好みで調整できそうです。

食べてみましたが、レモンの酸味は気になりませんでした。

いつもの生クリームの味なので、コーヒーやココアのトッピングにも使えそうです。

レモン汁を使うと、面倒な泡立てが40秒で完了！噂は本当でした。

レモン汁の量を増やすとレモン風味のホイップになり、泡立て時間はさらに短縮します。用途によって使い分けるといいですね。

焼き菓子や飲み物のトッピングにぜひお試しを！

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。