『揚げ出し豆腐』がとんでもなく旨い。本当は教えたくない！揚げ出し豆腐を極上に仕上げる【調味料の黄金比】とは

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年1月18日

激安の豆腐でもおいしく仕上がる「揚げ出し豆腐」。家計の味方ですよね。ですが意外に「揚げ出し豆腐のタレってどう作るの？」という人も多いのではないでしょうか。そこでタレの黄金比をご紹介！今夜のおかずにぜひ挑戦してください。

1. 「揚げ出し豆腐のタレ」は9：5がおすすめ！

まずタレの配合から。次の調味料を鍋にかけ、ひと煮立ちさせましょう。

しょうゆとみりんは9：5。これでバッチリ味が決まります。

豆腐はあらかじめ水を切っておきましょう。時間がないときはキッチンペーパーに包んで電子レンジ（500W）で3分加熱すれば簡単です。

一口大にカットしたら、キッチンペーパーで水気を拭きます。

片栗粉をまぶします。側面にもしっかりつけてくださいね。

油でカリッとするまで揚げます。やや低温で揚げるのがポイントです。

揚げ出し豆腐を皿に盛り、タレをかけます。

作りたてアツアツの揚げ出し豆腐はクセになるおいしさです！

「揚げ出し豆腐のタレ」の黄金比をお伝えしました。

タレはちょっぴり濃い味なので、日本酒のおつまみにぴったりです。粉をつけて揚げるだけで最高のおいしさを楽しめます。

今夜のおかずにぜひ試してくださいね。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。