2023年1月22日1. ワンランクアップさせる調味料は『砂糖』と『酢』
定食屋などで食べるマカロニサラダの味に近づける最大の秘訣は、砂糖と酢だ。マカロニ100gに対し、マヨネーズ大さじ6杯、砂糖と酢を合わせた甘酢を大さじ1杯くらいの割合で和えるとよい。砂糖と酢を入れるだけで、驚くほど味に奥行きが生まれるのだ。砂糖はお好みでもう少し多くしてもOK。きび砂糖や甜菜糖など、ナチュラルな砂糖を使うと味に「とがり」が出ないのでおすすめだ。
2. 加糖ヨーグルトを入れても絶品マカロニサラダになる
加糖ヨーグルト（プレーンタイプ）とからしを入れると、コクと甘み、ピリッとした辛さがアクセントの絶品マカロニサラダになる。分量はマカロニ100gに対し大さじ1杯程度だ。隠し味として辛子を小さじ1杯程度加えよう。
3. 味を変えるならカレー粉がおすすめ
いつも同じ味付けでは飽きてしまうこともあるだろう。味に変化を付けたいときはカレー粉がおすすめ。ひと振り加えるだけでスパイシーな味わいに変化する。マヨネーズ、甘酢とともにカレー粉を入れるだけでよい。
結論
マカロニサラダは、基本の調味料に砂糖と酢を加えるだけで、定食屋や惣菜店のようなプロの味にワンランクアップする。どれも簡単にできる方法ばかりなので、ぜひ本稿で紹介したランクアップテクニックを試してみてほしい。
