【余りそうな大根も速攻ペロリ】作り置きで圧倒的時短！『無限大根レシピ集』

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年1月20日

大根は1本買うと、さまざまな料理に使える。しかし毎回同じ料理が続くと飽きてしまうこともあるだろう。そこでこの記事では、日持ちする特性を活かして、大根の作り置きレシピを、副菜、サラダ、おかずの分けて紹介しよう。

1. 大根のみで作る作り置き副菜3選

ごま油とにんにくで炒めて作るので、パンチがありご飯が進む一品に仕上がる。

簡単に作れて、作り置きにも向いている。箸休めにもなるのでおすすめだ。

ポリ袋に調味料とともに入れてなじませるだけなので、サッと手早く作れる。

大根とミニトマトをピクルス液につければ簡単に作れる。さっぱりした味に仕上がる。

細切りにして醤油などを加え、かつおぶしをかければOK。大根は加熱すると味がなじみやすい。

サバ缶とともに豆板醤などで煮込んだピリ辛のおかず。サバ缶を使うことで手軽に作れる。

定番の大根の煮物にツナをプラス。食べごたえがあり、旨みも生まれるのでご飯にぴったりだ。

焼くことで大根がベーコンの旨みを吸っておいしくなる。味付けは醤油などがおすすめ。

大根は使い勝手のいい食材だ。生のままサラダにしたり漬物にしたりして、簡単に作り置きができる。もちろん煮物や炒め物にも応用可能だ。大根が余ったら、今回のレシピを参考にして作ってみてはいかがだろうか。