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炊飯器で簡単に作る釜飯

【リュウジ流レシピ】炊飯器で釜飯風の「至高の炊き込みご飯」が家で簡単に作れる!何度も食べたくなるほど美味しくなるコツとは!?

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

鉛筆アイコン 2023年1月21日

お店に出てくるご飯を家庭で作るのは、難しいですよね。巷では、料理家リュウジさんのレシピが釜飯のようだと話題になっているとのこと。本当においしく作れるのか、試してみました。

  

1. 材料について

材料について
  • 米:2合
  • 醤油:大さじ2
  • 白だし:大さじ2
  • みりん:大さじ2
  • 清酒:100cc
  • 鶏肉(半分に切って細切れ):130g
  • 油揚げ(細切りして半分に切る):1枚
  • にんじん(千切り):40g
  • ゴボウ(千切り):40g(1/3本ほど)
  • しいたけ(薄切り):2個
  • ショウガ(千切り):10g
  • 塩:お好みで入れてください。

2. 清酒を使うのがポイント

清酒を使うのがポイント
お米を、普段通りに研ぎます。
醤油、白だし、みりん、清酒を入れます。
料理酒ではなくて、清酒を使うのがおすすめですよ。

3. 具材を入れて、通常の機能で炊く

具材を入れて、通常の機能で炊く
鶏肉、油揚げ、にんじん、ごぼう、しいたけ、ショウガを加えます。
ご飯を、通常通りに炊きます。
炊いた後、味が濃いほうが好きな場合は塩を加えて、混ぜたら完成です。

結論

清酒は料理酒の中では少し高めですが、お米がふっくらと仕上がりました。釜飯のような仕上がりで、おいしかったです。気になる人は、お試しください。

調理師名:新江友基

経歴:調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。
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  • 更新日:

    2023年1月21日

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