2023年1月21日1. 材料について
- 米：2合
- 醤油：大さじ2
- 白だし：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 清酒：100cc
- 鶏肉（半分に切って細切れ）：130g
- 油揚げ（細切りして半分に切る）：1枚
- にんじん（千切り）：40g
- ゴボウ（千切り）：40g（1/3本ほど）
- しいたけ（薄切り）：2個
- ショウガ（千切り）：10g
- 塩：お好みで入れてください。
2. 清酒を使うのがポイント
お米を、普段通りに研ぎます。
醤油、白だし、みりん、清酒を入れます。
料理酒ではなくて、清酒を使うのがおすすめですよ。
醤油、白だし、みりん、清酒を入れます。
料理酒ではなくて、清酒を使うのがおすすめですよ。
3. 具材を入れて、通常の機能で炊く
鶏肉、油揚げ、にんじん、ごぼう、しいたけ、ショウガを加えます。
ご飯を、通常通りに炊きます。
炊いた後、味が濃いほうが好きな場合は塩を加えて、混ぜたら完成です。
ご飯を、通常通りに炊きます。
炊いた後、味が濃いほうが好きな場合は塩を加えて、混ぜたら完成です。
結論
清酒は料理酒の中では少し高めですが、お米がふっくらと仕上がりました。釜飯のような仕上がりで、おいしかったです。気になる人は、お試しください。
調理師名：新江友基
経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。
