【コウケンテツ流】パパッと3分で「きゅうり」パリッと絶品！あと1品にぴったり『きゅうりの時短副菜』とは

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年3月 9日

「夕飯のメインは作ったけど、おかずの品数が物足りないな…。」というとき、ありますよね。そんな日にぴったりの副菜レシピを、料理研究家のコウケンテツさんが紹介しています。今回は「きゅうりのしょうゆ漬け」にチャレンジしました！詳しい作り方をご紹介するので、ぜひチェックしてくださいね。

1. 食材はきゅうりと生姜だけ！

まず材料の紹介です。食材はきゅうりと生姜の2つだけ、実にシンプルですね。
【材料・4人前】

生姜は千切りにしてください。今回は保存容器に直接調味料を入れて混ぜ合わせました。

きゅうりは先端を落とし、縦にカットします。種があると水っぽくなってしまうので、スプーンでくり抜きましょう。

種を取ったきゅうりを斜めにスライスします。厚さは3mm前後が目安です。

きゅうりと生姜を保存容器に入れて、全体に調味料を絡めます。
漬けたてはシャキシャキとしてみずみずしい食感です。一晩寝かせると味が染みて、漬けたてとは違ったおいしさを楽しめますよ。

コウケンテツさんが紹介する「きゅうりのしょうゆ漬け」は、カットしたきゅうりを調味料で和えるだけの簡単レシピです。

春にぴったりのさっぱりした味わいで、肉料理にも魚料理にも合わせやすいですよ。

あと一品にお困りのときは、ぜひお試しを！

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。