たったひと手間で「鶏もも肉」がジュワッと絶品！決め手は『あの調味料』に漬けて放置するだけ

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年3月 6日

放置しておくだけで柔らかい鶏肉料理が作れるのをご存じですか？使用するのはヨーグルトと味噌だけ。一晩漬け置きしておくだけで、しっかり中まで味がしみこんでおいしくなるんです。W発酵食品で肉が柔らかくなるのも、ポイントの1つですよ。

1. 用意するもの

材料　2～3人分

にんにくの皮をむいて擦ります。芽が出ているものがあれば、取りのぞいてください。にんにくはチューブタイプで代用してもOK！

鶏もも肉は一口大に切りましょう。

袋に切った鶏もも肉とにんにく、ヨーグルト、味噌を入れてもみます。

袋の口を縛って1時間、冷蔵庫でつけ置きします。時間があれば一晩漬けておくと、もっとおいしくなりますよ。

フライパンに少量の油を入れて熱し、温まってきたら鶏肉の皮面から焼きます。しばらく経つと鶏肉から油が出てくるので、キッチンペーパーなどで拭き取ってください。
ひっくり返して中まで火が通ればできあがりです。
鶏肉は火が通りにくいので、ふたをして蒸し焼きにするとGOOD！

今回一晩漬けて作ったら、すごく柔らかく食べられておいしかったです！味噌とヨーグルトを1：1で混ぜるだけなので、簡単に作ることができますよ。

ふたをすることによって、中までしっかり火が通るのでおすすめ！鶏もも肉ではなく、鶏むね肉や豚肉などで応用してもOKです。

弁当や普段のおかずに出してもうれしい、鶏もも肉の味噌とヨーグルト漬けをみなさんも作ってみてくださいね。