【DAIGOも台所】今日の献立に悩んだら作って！シンプル材料で、パパッ完成『ねぎたっぷり肉豆腐』の作り方とは

1. なんと長ねぎを2本も使用！

今回の料理で使う材料は以下の通りです。
【材料・4人前】

このレシピでは、なんと長ねぎを2本も使います！

木綿豆腐はキッチンペーパーを敷いて10分置き、十分に水分を切ります。
水気が切れたら、好みのサイズにカットしましょう。

牛肉は塩、黒胡椒をまぶして下味をつけます。レシピでは「適宜」となっていたので、今回は塩ひとつまみ、黒胡椒2～3振りで味つけしました。
下味がついたら、片栗粉もまぶしておきます。片栗粉は小さじ1程度を使いました。

長ねぎは包丁で数か所切り込みを入れ、3cm長さにカットします。これで下ごしらえは完了です。

サラダ油（分量外）を引いたフライパンで、長ねぎにこんがり焼き目を入れます。

だし汁、みりん、薄口しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、切った豆腐を加えます。
このまま中火で3分煮ましょう。

牛肉を加えてさらに煮ます。肉の色が変わり、完全に火が通ったら完成です。
器に盛って、粉山椒をかけていただきましょう。

完成した肉豆腐は、焼き目のついた長ねぎが甘くてやさしい味わいです。
牛肉の旨みが染みていて食べごたえもバッチリ。粉山椒のピリッとした風味がたまりません。家族からも大好評でしたよ♡
アツアツがおいしい「ねぎたっぷり肉豆腐」、肌寒い夜にぜひ試してくださいね。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。