いつもの味がワンランク上がる！「焼きそば」をお店のように極ウマに仕上げる重要なポイントとは

2人分

大さじ2くらいの多めの油を引いたフライパンに、600wの電子レンジで20秒加熱した焼きそば麺を入れます。
この時フタをして、片面だけじっくり蒸し焼きにし、一旦取り出しておきましょう。
豚バラ肉を食べやすい大きさに切ってから、塩、コショー少々をふり、小さじ1の片栗粉と共に、ビニール袋に入れてシャカシャカ混ぜます。
ビニール袋から取り出した豚バラ肉と、ニラの茎、残りのニラの順にフライパンへ投入します。

酒を回しかけたらすぐに、片面だけ焼いた焼きそば麺を投入し、再度フタをして、蒸し焼きにします。
水分が蒸発したら麺をほぐし、さっと混ぜたら、出来上がりです。

極み焼きそばというだけあって、旨み、香ばしさ、コクが渾然一体となった、ワンランクアップした焼きそばに仕上がりました。
付属のソースは液体でも大丈夫！
焼きそば麺を片面だけじっくり蒸し焼きにすること、具を炒めてからお酒と麺を入れて、再度蒸し焼きにすることで、2段階で旨みが凝縮されます。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。