この『卵焼き』ウマすぎる…（涙）「長ネギ」の香り旨みがたっぷりの絶品レシピとは

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年3月 6日

玉子焼きといえば、お弁当の定番おかず。栄養もあり、彩りもよく、といいことずくめの一品です。プレーンな玉子焼きもおいしいですが、たまにはアレンジした玉子焼きはいかがでしょうか。

1. 材料

【材料】2人前

長ネギ　1／3本
卵　　　3個
かつお節　適量

めんつゆ　小さじ1
みりん　小さじ1
サラダ油　小さじ1

今回は、半量で作ってみました。（卵は1個使用。）

2. 下準備

長ネギはみじん切りにします。
卵を溶きほぐし、長ネギ・めんつゆ・みりんを加えて混ぜましょう。

3. 玉子焼きを作っていく

玉子焼き器にサラダ油を熱し、3回くらいに分けて卵液を入れて、巻くを繰り返していきます。
作っている最中から、ネギのいい香りがしてきました。
みりんが入っていて少し焦げやすいので、中火より少し弱めの火力でじっくり火を通していってください。

4. ネギの香りが食欲をそそる！

さっそく食べてみました。
めんつゆ入りなので、出汁を入れていなくてもうまみが感じられておいしいです。ネギの香りと、少し甘めな味付けが相性抜群。お弁当のおかずにもピッタリです。
仕上げにふわりと乗せたかつお節が、見た目も味もしっかりとおかず感を出してくれていて、お弁当だけじゃなく、夕食の一品としても作りたい一品です。

結論

長ネギ入り玉子焼きを作ってみました。
ネギの香りとシャキシャキ感が最高！
お弁当にピッタリなのはもちろんのこと、夕食の一品にもおすすめです。
ぜひ、みなさんも作ってみてください。

調理師名：新江友基

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。