家計の味方『豚こま肉』がこんなウマくなるんかッ（涙）さっぱり甘酢タレでパクパク止まらない【豚こま南蛮】とは

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年3月11日

揚げたお肉やお魚に甘酢タレをからめた、南蛮料理。料理研究家が考案した豚こま南蛮は、大さじ1の油で揚げ焼きし、ヘルシーに作ります。たくさんの野菜と一緒に食べれば、栄養バランスの取れた、メイン料理になりますよ。

1. 材料

2人分

玉ねぎの辛味が苦手な方もいるはず。
玉ねぎを薄くスライスし、にんじんとピーマンを千切りにしたら、塩水にしばらくつけておくと、辛味がやわらぎます。

豚こま肉は広げてビニール袋に入れ、塩、コショーしたら、片栗粉を投入。シャカシャカ振って、片栗粉をまぶします。

大さじ1のサラダ油で、カリカリ、サクサクに焼き上がります。
油は豚こま肉からも出てくるので、大さじ1の油で十分間に合いますよ！
砂糖、酢、しょうゆの調味料を混ぜ合わせたら、そこへ辛味を抜いた野菜たちを投入。最後に揚げ焼きにした豚こま肉をさっくり混ぜたら出来上がりです。

とてもおいしい豚こま南蛮が出来上がりました！
揚げていないのにボリュームがあって、しかも甘酢タレが油っぽさを感じさせないので、お肉やお野菜がたくさん食べられますよ。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。