レンチンで作る「カレー」が感動のウマさ…！”シェフ直伝”のもう他のカレーに戻れない【極上レシピ】とは

1. 【材料】

2～3人分

鶏もも肉は角切りにして、皮目からフライパンで焼いていきます。
鶏胸肉の場合、皮をはいで、両面焼いておきましょう。（ビニール袋にヨーグルトとカレー粉大さじ1ずつを入れて、角切りに切った鶏胸肉をマリネします。）

鶏肉の風味がついた油で、玉ねぎとキノコを炒めます。そこへニンニクとしょうがのすりおろしも投入。
玉ねぎに焦げ目がつき、香りが出てきたら取り出します。

耐熱容器に、トマトソース、炒めた野菜、鶏肉の順に入れ、600wのレンジで3分加熱します。

600wのレンジで3分加熱しても、鶏肉には中まで火が通っていません。
鶏肉をひっくり返して、トマトソースで覆い、再度600wで3分加熱します。

再度かき混ぜ、カレールーとバターを上に置いたら、600wで3分加熱します。
トマトソースの味によっては、カレールーは半分もいらないかもしれません。好みの味に調整してください。

600wのレンチンを三回繰り返したら、やっと全ての食材に火がとおりました。
全体をかき混ぜたら、出来上がりです。

無水カレーは、水を使わず、食材の水分や旨みを最大限引き出した、新しいカレーです。
ルーを入れすぎないで、素材の旨みを味わってくださいね。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。