献立に迷ったら”爆速5分”の絶品おかず作って！”あの”調味料”が決め手の『厚揚げと白菜の煮物』とは

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年3月13日

厚揚げレシピで、オイスター煮って食べたことありますか？トマト味や豆板醤味は作ったことがあるけれど、オイスターソース味ってありそうで無かったなと気がついた一品。厚揚げに短時間で味がからむので、時間がない夕飯や、お弁当にも重宝しますよ！

1. 【材料】

3人分

ザクザク切った白菜をごま油で炒め、塩をします。

ビニール袋に、1㎝幅に切った厚揚げと片栗粉を投入したら、シャカシャカ振って、片栗粉を厚揚げ全体にまぶします。

白菜の上に、片栗粉をまぶした厚揚げ、調味料、ショウガを加え、5分蒸し煮にします。
ほったらかしは楽でいいけど、片栗粉がダマになるんじゃないかとちょっと不安でしたが、大丈夫！
ダマにならない、ツヤツヤの白菜のオイスター煮が完成しました。

白菜のオイスター煮は、食材や調味料を重ねたら、5分ほったらかしでできる新しい煮物。
片栗粉もダマにならず、きれいに仕上がります。
もし白菜から十分に水分が出なかったら、水を50ccほど加えれば、全体的にツヤが出て、とろみが強すぎない、おいしいオイスター煮になりますよ！

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。