今までの”ポテトサラダ”にもう戻れないわ…（泣）冷蔵庫に余ってる『キャベツ』が決め手の激ウマレシピとは

1. 【材料】

（2、3人分）

じゃがいもを強めの塩水でゆでると、ポテトサラダになった時、味がボケません。塩水をなめてみて、ちょっと塩辛いかな？と思う塩分濃度で、じゃがいもをゆでてください。

千切りキャベツと玉ねぎのみじん切り、塩ひとつまみをビニール袋へ入れます。ビニール袋をシャカシャカ振って、しんなりさせましょう。

じゃがいもがゆで上がったら火にかけ、粉ふき芋にすると、ポテトサラダが水っぽくなりません。粉ふき芋ができたら、先に酢と砂糖を投入。こうすると、ポテトサラダの味が決まりやすいんです。

じゃがいもをマッシャーなどでつぶしたら、しんなりさせたキャベツと玉ねぎを投入。さっと混ぜたら、卵、ハムなどのお好みの食材、マヨネーズやオリーブオイルなどの調味料を加え、味を見ながら塩、ブラックペッパーを振り入れましょう。

キャベツたっぷりポテトサラダは、たくさん食べられない千切りキャベツのリメイクにぴったりのレシピでした。

このポテトサラダを丸めて衣をつけて揚げれば、おいしいコロッケにアレンジできますよ！

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。