「にんじん一本も余りません…（涙）」チャチャッと作れて簡単なのにガチうまい！『究極のにんじん副菜』とは

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年3月12日

実はにんじんが苦手というかたは多いのではないでしょうか。今日は、朝ドラで有名になった、にんじんしりしりの作り方！とにかくにんじんが甘くて、にんじん嫌いのかたでも、そのおいしさに驚きますよ。

1. 【材料】

2、3人分

卵に小さじ1／2の白だしと、大さじ1の水を加え、よくかき混ぜます。半熟状になったら、皿に取り出しておきましょう。

スライサーの刃がなくても大丈夫！ピーラーで薄切りにしてから千切りにすれば、簡単に切ることができます。
ごま油を引いたフライパンで、にんじんを炒め、そこへ白だし、酒、しょうゆなどの液体を加え蒸し煮にします。こうすると、固いにんじんでもやわらかくなり、にんじんの甘みも引き出すことができるんです。

蒸し煮にした人参に、ツナ缶を油ごと加え、炒め合わせます。
最後に半熟卵を投入したら、やさしく混ぜて、ブラックペッパー、すりゴマを振りかけたら出来上がりです。

にんじんしりしりのおいしさに目覚めてしまった一品です。

ポイントは、にんじんを白だしや酒で蒸し煮にすること、ツナ缶は油ごと使うこと、半熟状に焼いた卵を最後にさっと合わせること。

これだけで、最高においしいにんじんしりしりができるんです！

ぜひお試しください。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。