【お花見♡】豆腐1丁で作る「人気和菓子」が超ウマい！冷めてもモッチモチな『みたらし団子』の作り方とは

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年3月11日

お花見の季節になりました。花より団子という言葉にもあるように、お花見には、おいしい食べ物が欠かせませんよね。今回は桜の季節にぴったりな、豆腐で作るみたらし団子の作り方です。モチモチ食感がクセになりますよ！

1. 【材料】

（2人分）

ビニール袋に白玉粉と豆腐を入れたら、なめらかになるまで、しっかり練ります。ビニール袋から白玉粉がすぐはがれるようになったら、10gずつ丸めます。

レシピでは10g、小さじ1杯ずつ位に丸めるという目安がありますが、形がまちまちでも大丈夫！食べやすい大きさに丸めましょう。

沸騰したお湯に丸めた団子を入れ、上に上がってきたら、氷水で3分しめます。

調味料を小鍋に全て入れ、みたらしにツヤととろみがつくまで、絶えず混ぜます。

油を引いたフライパンに団子を並べ、焦げ目がつくまで、こんがり焼きます。みたらしをからめたら出来上がりです。

白玉粉を豆腐で練ることで、驚くほどなめらかな白玉団子になりました。簡単なので、お花見などのイベントに、みんなで作って食べれば、よりおいしく感じられますよ！

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。