2023年5月14日1. 材料
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＜食材＞
- 炊きたてごはん 適量
- 水 適量
- 塩 適量
＜調味料＞
2. ごはんを手のひらにのせます
手のひらに軽く水をつけて、ひとつまみ程度の塩を広げましょう。次に、あつあつのごはんを、手のひらにのせてください。
「あつあつのごはん」をにぎること！これが最初のポイントです。
3. ふんわりにぎります
利き手の人差し指と中指で形を整えながら、ふんわりと三角形ににぎりましょう。にぎる時間は10～15秒程度でOKです。
ふんわりと短時間でにぎることが、2つめのポイントですよ。
4. 完成
粒が立った、ふっくら塩むすびが完成しました！手で持つと、やわらかさが伝わります。ひと口ほおばると、口の中でやさしくほどけます。ふんわりしていますが、食べている時に、ボロボロと崩れることはありません。
ほどよい塩加減と口どけのよさが最高です。シンプルな塩むすびですが、満足感がすごい！
結論
冷めてもおいしい、塩むすびの作り方をご紹介しました。ポイントは「ごはんの温度」と「にぎる力」です。
炊き立てごはんはとても熱いので、手のひらにつける水は、氷水を用意してもいいでしょう。にぎる際は、お米がつぶれないよう、まとめるようにふんわりにぎるといいですよ。2つのポイントを押さえて、ぜひおいしい塩むすびを作ってください！
調理師名：新江友基
経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。
