「これは本当におすすめ（涙）」材料たった2つで、極上デザート！『スフレパンケーキ』を作ってみた

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年5月 4日

フランスのオムレツを思い出させるような、スフレパンケーキです。材料は卵と砂糖だけというシンプルさ！オムレツにならないかと心配でしたが、砂糖を入れたことで、ちゃんとパンケーキとして食べられますよ。

1. 【材料】

スフレパンケーキを作る時の最大のポイントは、卵の白身の泡立て方。

水気の無いボールに白身と砂糖半量を入れて、白身にツヤが出て、ツノが立つまで、しっかり泡立てます。

卵の黄身にも砂糖半量を入れ、軽く混ぜておきます。

卵の黄身に少しずつ白身を投入。白身の泡を消さないように、やさしく混ぜ合わせます。

バターを溶かしたフライパンに、スフレパンケーキの生地を流し込みます。

弱火で焼き、フライ返しに生地がついてこなくなり、きれいなきつね色になったら、半分に折りたたみます。

中まで火が通ったら、出来上がり。

お皿に盛り付けて、お好きなトッピングとお召し上がりください。

卵と砂糖だけなのに、しっかりスフレパンケーキになりました！

粉を使っていないため、軽い食感が特徴です。

砂糖の量を減らせば、ベーコンやハムと一緒に朝食に出しても良いですよ。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。