冷蔵庫に余ってる「大根」も速攻ペロリ！材料一つで大満足！『至高の大根ステーキ』を作ってみた

1. どんなレシピ？

大根が主役になるレシピです。時短のために電子レンジで火を通すので、加熱中に調理が並行してできておすすめです。

大根...350g
にんにく...3片

オリーブオイル...小さじ2
醤油...大さじ1
オイスターソース...小さじ1
みりん...大さじ1
酒...大さじ1
味の素...5振り
バター...10g
黒胡椒...適量

2. 下ごしらえをします

大根の皮をむき、5等分します。（1切れ分は70gになります。）
中央で交差するように6つになるように3回切れ込みを入れます。（理想は両面入れる）
平らな皿に並べ、ラップをして電子レンジで600Wで6分間加熱します。
にんにくを2～3片、輪切りにします。（芯は取らなくてOK）

3. タレを作ります

醤油、オイスターソース、みりん、酒、味の素を混ぜ合わせます。

4. 材料を火にかけます

オリーブオイルとカット済みにんにくを中火で炒めます。（5～10分くらい）
ガーリックチップができたら、にんにくだけを取り出し、大根を焼いていきます。
大根は中火で熱し、焼き目をつけます。ひっくり返して、蓋をします。

5. 味付けをしていきます

タレをかけて、煮詰めながら絡めていきます。タレを煮からめたら、バターを加えます。
さらにとろみがつくまでからめます。
皿に盛り付けて仕上げをします。黒胡椒とガーリックチップをふりかけて出来上がりです。

6. 作ってみた結果

パンチのきいた味わいの大根ステーキができました。タレで茶色くなるので、付け合せに緑色の野菜があると食欲をそそりますよ。

食べてみると、しっかり味が染み込んでいて箸が止まりませんでした。

準備するときに、大根の350gが分かりにくかったですが、今回使った大根の場合大体1/3本くらいでした。電子レンジの600Wで6分加熱したところ、少し硬い部分がありました。硬めの大根が好きなので、このまま焼きましたが、柔らかめの大根で味わいたい場合は、レンジやフライパンで調理するときに、完全に柔らかくなるまで加熱することをおすすめします。

結論

しっかり味の染みた大根ステーキができました。大根は煮物、というイメージが強いですが、ちょっと変わった料理に挑戦してみたい！という方にはおすすめのレシピです。

子どもには黒胡椒とガーリックチップなしにすると、食べやすいですよ。ぜひ、皆さんも試してみてくださいね！

調理師名：新江友基

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。