『豚こま肉』がありえないほど絶品！コクと旨みを生み出す『秘密の隠し味』とは？

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年5月16日

ルーなし、たった20分で、じっくり煮込まれたかのようなハッシュドポークが出来上がります。おいしさの秘密は、隠し味のマヨネーズ。コクが出て、しっかり煮込まれたかのような味が再現できますよ。

1. 【材料】

スライスした玉ねぎをサラダ油を引いたフライパンで先に炒めます。

炒め玉ねぎの上に、豚こま肉を投入。
炒まったら、薄力粉を振り入れ、さらに炒めます。

水とケチャップ、ソース、コンソメなどの調味料を加え、軽く煮込みます。

最後に醤油とマヨネーズを加え混ぜ合わせたら、出来上がりです。

まるでじっくり煮込まれたかのような、ハッシュドポークが出来上がりました。最後に加えるマヨネーズが、コクと煮込まれたかのような味を演出します。酸味が気になる方は、砂糖を小さじ1ほど加えると、マイルドになりますよ！

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。