【豆腐一丁パパッと消費！】ヘルシーだけどボリューム満点『煮豆腐』がリピ決定のウマさ…（涙）

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年5月19日

ダイエットをしている時は、糖質は抑えながらも、タンパク質はしっかりとりたいもの。煮豆腐なら、その両方の願いをかなえられます。油分は今回鶏ひき肉を加え、旨みとコクをプラスしました。

1. 【材料】

この料理のポイントは、豆腐の水切りをしっかりすること。そうすることで、旨みを凝縮したおいしい煮豆腐が出来上がります。

フライパンに調味料を全て投入し、煮汁を作ります。煮たたせたら玉ねぎを投入し、火を通します。鶏ひき肉を入れる場合、この時点で入れましょう。

水切りした豆腐を煮汁に加え、ゆっくり煮汁を染み込ませるように煮ます。

みつばを茎の部分から加え、煮えたら葉を投入します。

煮汁に卵を流し入れ、半熟状に火が通ったら、出来上がりです。

豆腐が親子丼のような、おいしい煮豆腐になりました。基本は豆腐と玉ねぎ、みつばとシンプルですが、油分やコクや旨みを加えたい時には、鶏ひき肉、油揚げなどを加えアレンジしてください。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。