「小松菜」のこんなウマい食べ方があったのか…！材料2つでパパッと、作れる！中華料理屋のような極ウマ一品とは

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年5月 6日

横浜の中華街に行ったとき出てくる「青菜炒め」を思い出す一品。主な材料は青菜だけなのに、ニンニクと鶏がらスープのコクで、とてもおいしくいただけます。さっそく作っていきましょう！

1. 【材料】

小松菜は食べやすい大きさに切り、茎と葉に分け、ばらしたしめじと共に茎から先に炒めます。

火が通ったら、豆板醤、小松菜の葉を加えさらに炒めます。

酒から中華スープの素までを混ぜ合わせ、葉に軽く火が入ったところで、合わせ調味料を回しかけます。小松菜から水分が出るので、水分が半分くらい蒸発したら出来上がりです。

中華街の青菜炒めのような、おいしい小松菜の炒め物が出来上がりました！小松菜から水分が出てくるので、強火で半分くらいまで蒸発したら火を止めて、汁ごと頂くのがおすすめです。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。