「大根」まるごと1本が速攻ペロリ！隠し味に使う【意外すぎる調味料】を使った絶品レシピとは

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年5月18日

そぼろあんは、主菜としても副菜としても活躍できる万能な一品ですよね。いつものそぼろあんのマンネリを奪回するために、一工夫していきたいと思います。ここではカレー粉を使って、簡単にカレーそぼろあんを作ります。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめですよ。

1. 大根をカットする

材料は以下の通りです。

大根は半月切りにして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。長ネギは、みじん切りにしておきます。

鍋にサラダ油をひき、長ネギとしょうがを炒めます。そこにひき肉を加えて炒め、カレー粉を加えます。

大根、だし汁、酒、みりん、醤油を加えてひと煮立ちさせます。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成となります。

カレー粉を加えることで、味がしっかりとしたそぼろあんを簡単に作ることができました。大根はレンジで加熱するので、時短で柔らかくすることができます。

ボリュームを出したい時には、舞茸やえのきを加えると、かさましと旨味出しに効果が期待そうですね。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。