冷蔵庫にある食材だけで極ウマ一品！ふわとろ食感がやみつき『豆腐卵炒め』を作ってみた

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年5月 3日

冷蔵庫に豆腐と卵だけしかない時に、活躍するレシピ！一見地味ですが、油で炒めたことで、しっかりコクもあって、ボリュームもあるんです。長ネギや鶏ひき肉などを加えてご飯にのせれば、おいしい豆腐卵丼になりますよ！

1. 【材料】

塩、ごま油以外の調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。豆腐は一口大に切り、溶いた卵と一緒に器に入れておきます。

フライパンにごま油を引き、塩をパラパラばらまいておきます。こうすると、豆腐がくっつきにくくなります。

フライパンに入れた塩がパチパチいってきたら、卵と豆腐を一気に流し入れます。

卵の端が固まってきたら、両面に焼き色をつけ、半熟状で取り出します。

冷蔵庫に豆腐と卵しかない時、ダイエット中の夕食に活躍しそうなレシピです。フライパンにばらまく塩が、焦げ付き防止や豆腐の塩味となるので、忘れずに加えてください。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。