冷蔵庫に余ってる「大根」も速攻ペロリ！少ないで大満足！『至高のネギージョ』を作ってみた

1. どんなレシピ？

長ねぎ2本をアヒージョにするレシピです。トロットロのネギができるので、お酒のつまみにするとあっという間に食べきってしまいます！

今回は、葉の先の方は使いませんので、別な料理に活用してください。アヒージョなので、大量にオリーブオイルを使います。鍋にオイルが残ってしまいますが、良質なネギ油なので、捨てずに活用してください。ペペロンチーノがオススメです。

アヒージョをしたいけれど、スキレットや専用の鍋がない！というご家庭もあるかと思います。今回はIHで、スキレットを使わず、小ぶりのフライパンで、ネギのアヒージョ「ネギージョ」を作っていきます！

1～2人分

アヒージョ用の鍋やスキレットは、ゆっくりと加熱される器ですが、ない場合は小さくて浅いフライパンも使えます。ネギの葉のほうは加熱しても柔らかくなりにくいので、おすすめできません。

一部加熱が足りないと感じたので、さらに5分加熱し、放置したところおいしく食べることができました。

残った油は捨てずに活用できるので、ムダにならずにすみます。今回はペペロンチーノに使い、使いきれなかった分は瓶に保存しました。ネギ油は、チャーハンや炒め物に使うと味がぐんと良くなるそうなので、使うのが楽しみです。

ネギージョは食べ始めたら、おいしくてあっという間に食べきってしまいました。残った油は別な料理に使ったり、使い切れない分は瓶に保存することで、ムダにならずに済むのでおすすめです。ぜひみなさんも作ってみてくださいね！

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。