「長ネギ」が信じられないウマさ（涙）毎日でも飲みたい！旨みがジワ～ッと染みる『長ネギとえのきのしょうがスープ』とは

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年5月 3日

長ネギとえのきのしょうがスープのご紹介です。長ネギやしょうがは、体を温める成分や、風邪予防に効果的な成分が入っているので、風邪の引き始めにおすすめです！油で野菜を炒めたら、それぞれの野菜の栄養を逃さず取り入れることができますよ。

1. 【材料】

長ネギは斜め切り、えのきは石づきを取り、2つに切ります。ごま油を熱し、塩をふった野菜を炒めます。この時、千切りに切ったしょうがも加えましょう。

野菜の量が減ったら、水と鶏がらスープを注ぎ入れ、コトコト煮込みます。

長ネギの成分がスープに溶け出し、とろみがついたら出来上がりです。お好みで黒コショーや炒りごまをトッピングしてください。

長ネギの成分を思う存分取り入れたい！風邪気味さんにおすすめの健康スープができました。鶏がらスープの代わりに、出汁パック1袋を入れてもおいしくお召し上がりいただけますよ。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。