安い鶏むね肉も超しっとり絶品…（涙）お弁当にもおかずにもピッタリな『鶏むねロール』の作り方とは

1. 【材料】

鶏むね肉は縦、横に切り目を入れた観音開きにしてから、塩コショーします。

スティック状に切った野菜を開いた肉の薄い面に置き、くるくる巻いていきます。今回はチーズも入れてみました。

くるくる巻いた鶏むねロールを、ラップで密閉し、細い先っぽは、空気を逃すために開けておきます。

600wのレンジで4分加熱します。この時、肉の赤い部分が残っていたら、まだ熱いレンジ庫内に放置しましょう。余熱で火が通ります。

バターで皮面を焼いていきます。この時、バターだけだと焦げやすいので、バターの半量をオリーブオイルなどの油にすると、焦げ付きません。

にんにくのすりおろしと、調味料の材料を全て混ぜ合わせます。

鶏の皮面に焦げ目がついたら、混ぜ合わせておいたタレを投入します。鶏むねロールにタレがからんだら、鶏むね肉は取り出し、食べやすい大きさに切り分けます。

フライパンに入った調味料を煮詰め、バターの半量を加えたら出来上がりです。

鶏むねロールはうまくできたことがない、苦手意識があるかたにも簡単に作れるレシピです。

600wで4分レンジで加熱し、フライパンでゆっくり火を通すことで、切り分ける時にもバラバラにならない、一体感のある鶏むねロールになりますよ！

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。