『ちくわ』が想像以上のウマさ…！節約食材だけで、パパッと鬼ウマ「絶品おつまみレシピ」を作ってみた

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年5月19日

「こんな組み合わせ食べたことがなかった…」こんにゃくとちくわの炒め煮のご紹介です。こちらSNSで話題の料理研究家さんのレシピなのですが、想像以上においしいです。フォークで穴をあけると、こんにゃくにより味しみしやすいですよ。

1. 【材料】

こんにゃくはぬるま湯で洗い、臭みを取ります。

味しみを意識して、こんにゃくとちくわは、スプーンでちぎっていきます。この時、こんにゃくにフォークで穴をあけると味しみが違います。

ごま油を熱したフライパンでこんにゃくを炒りつけます。

この時、細かい泡状のアクのようなものが出てきますが、しばらく経つと消えるので、気長に炒りましょう。

こんにゃくの泡が消えたら、ちくわを投入。そこへごま油以外の調味料を入れ、出汁で煮ます。

汁気がなくなるまで煮たら出来上がりです。

お酒のおつまみにも、お弁当のおかずにも使える、こんにゃくとちくわの炒め煮が出来上がりました！

ごま油のコクと和風の味付けで、お年寄りから若者までおいしくお召し上がりいただけますよ。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。